おかず・おやつレシピ

簡単！おかずレシピ 子どもがよろこぶかむかむ春レシピ 春野菜のバターソースかけ

旬の野菜を使った、手早くできて栄養満点の春レシピをご紹介します。
素材の味をそのまま生かし、バターソースでさっと炒めることで、野菜の味がより一層引き立ちます。
春野菜はやわらかく、甘みも強いので、子供も美味しく食べられますよ♪

• 材料(4人分)

  鶏ささみ

  3本

  塩

  少々

  酒

  少々

  グリーンアスパラ

  4本

  セロリ

  1本

  人参

  100g

  しめじ

  100g

  にんにく

  1片

  サラダ油

  大2

  塩･胡椒

  各少々

  白ワイン

  大3

  ＜バターソース＞

  バター

  大1

  塩

  小1/2

  胡椒

  少々

  レモン汁

  大1

  
• 作り方
  1. 1.鶏ささみはすじをとり、細切りにする。塩と酒で下味をつけ10分おく。
  2. 2.アスパラは固いところの皮を取り、2等分にしてさっと茹でる。セロリは5～6cm長さの細切り。人参も5～6cm長さの細切りにしてさっと茹でる。
  3. 3.しめじは小房に分ける。
  4. 4.フライパンにサラダ油大1を熱し、にんにく・ささみを入れ炒め皿に取り出す。さらにサラダ油大1を入れ、人参・アスパラ・セロリを入れ炒め、塩・胡椒する。そこへしめじを入れ、ささみをもどし、白ワインをふり、皿に盛りつける。
  5. 5.3のフライパンにバター大1を加え、塩・胡椒し、レモン汁を加えて野菜にかける。
  

  1人分　151kcal
  調理時間　10分