おかず・おやつレシピ

簡単！おかずレシピ ビタミンたっぷり！シャキシャキの歯ごたえが美味しい！ れんこんとベーコンの洋風きんぴら

れんこんは11～3月頃に旬を迎えて甘くおいしくなります。ごぼうは輪切りにすることで食べやすくなります。身体をあたためる作用があると言われている根菜類は、寒い季節にたっぷり摂りたい食材ですね。
たくさん作りおきをして、常備菜や、お弁当のおかずにもどうぞ。

• 材料(4人分)

  れんこん

  150g

  ごぼう

  40g

  にんじん

  50g

  ベーコン

  2枚

  絹さや

  4枚

  赤唐辛子

  1本

  サラダ油

  大1

  酒

  大2

  砂糖

  大1

  薄口醤油

  大1.5

  黒胡椒

  少々

  
• 作り方
  1. 1.れんこん・にんじんはいちょう切り、ごぼうは輪切りにする。絹さやはゆでて半分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。赤唐辛子は輪切りにする。
  2. 2.フライパンにサラダ油をあたためてベーコンを炒める。赤唐辛子・ごぼう・にんじん・れんこんの順に入れて炒める。
  3. 3.２へ酒・砂糖・薄口醤油の順に入れて味をつけ、最後に黒胡椒をふる。
  4. 4.器に盛り付けて絹さやをかざる。
  

  1人分　158kcal
  調理時間　10分