おかず・おやつレシピ

簡単！おかずレシピ 骨までおいしい！秋刀魚の洋風煮込 秋刀魚のトマト煮

栄養価が高く、脂がのった秋刀魚（さんま）は焼き魚が定番ですが、今回はトマトを使ってさわやかな洋風に仕上げます。圧力鍋を使えば短時間で、普通の鍋でもじっくり煮込めば骨まで柔らかく、魚が苦手なお子様も食べやすいおかずになります。歯の健康に欠かせないカルシウム。まるごといただきましょう！

• 材料(4人分)

  秋刀魚

  4尾

  塩・胡椒

  少々

  小麦粉

  適宜

  サラダ油

  大1

  玉葱

  1個

  セロリ

  1本

  しめじ

  1袋

  にんにく

  1片

  ＜ａ＞

  カットトマト缶

  1缶

  白ワイン

  1カップ

  水

  200cc

  コンソメ

  1個

  カレー粉

  小1

  塩

  小1弱

  胡椒

  少々

  イタリアンパセリ

  適宜

  
• 作り方
  1. 1.秋刀魚は頭と内臓をとって2等分に切る。塩・胡椒してしばらく置く。水気をふき取って粉をまぶす。
  2. 2.玉葱・セロリは薄切りにする。しめじは小房に分ける。
  3. 3.フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火をつける。香りがしたら秋刀魚を入れて両面焼く。
  4. 4.圧力鍋に2・3・aを入れて蓋をする。沸騰したら弱火にして30分加熱する。
  5. 5.器に盛り付けてイタリアンパセリを添える。

  6. 圧力鍋がない場合

     鍋で落し蓋と本蓋をして弱火で1時間位煮る。途中で水気がなくなったら、水（分量外）をたしながら煮る。

  

  1人分　567kcal
  調理時間　50分