おかず・おやつレシピ

おやつレシピ ～聖なる夜の聖なるケーキ～ 切り株仕上げのクリスマスケーキ

定番のブッシュ・ド・ノエルを楽しくアレンジ！スポンジを帯状に切って巻き、大きな切株のようにデコレーションしたクリスマスケーキです。「あったかい暖炉に大きな薪をくべながら、家族みんなで神聖なクリスマスを祝う…」そんなイメージのケーキです。

• 材料<ココアスポンジ>23×28 1枚分

  卵

  3個

  グラニュー糖

  60g

  薄力粉

  50g

  ココア

  10g

  牛乳

  20cc

  <ホイップクリーム>

  生クリーム

  200g

  グラニュー糖

  20g

  ブランデー

  小さじ1

  苺（サンド用）

  4粒（2Lサイズ）

  <仕上げ>

  チョコペン

  粉砂糖

  クリスマス飾り

  苺

  
• 作り方
  1. 1.スポンジを作る。ボールに卵を割り入れ、グラニュー糖を加える。湯煎にかけながら人肌まで温め、ホイッパーでもったりするまで泡立てる。
  2. 2.1に牛乳を加えあわせる。
  3. 3.ふるった粉類を加えゴムべらで切るように合わせる。粉気がなくなったら、紙を敷いた天板に流し、200℃のオーブンで12～15分焼く。
  4. 4.焼き上がったら網に取り出し冷ましておく。
  5. 5.冷ましている間にホイップクリームを作る。ボールに生クリーム・グラニュー糖・ブランデーを入れホイップする。
  6. 6.冷めたスポンジは4cm幅にカットする。泡立てたクリームを塗る｡表面にスライスした苺を並べる。
  7. 7.6を立てて渦巻き状に形作る｡周りにクリームを塗り、表面にチョコペンを使って渦巻きを描き、苺・クリスマス飾りなどできれいに飾る。

  8. ポイント

     粉をあわせる時は混ぜすぎないように気をつける！作り方7が大事です。

  

  1台　 1790kcal
  調理時間　60分