おかず・おやつレシピ

おやつレシピ ～歯ごたえサクサク！おなかも満足！～ コーンフレーククッキー

ローストしたくるみの香ばしさと、コーンフレークの甘みがとってもシアワセ。サクサク軽い食感なのに、レーズンも入って食べごたえ満点です。おやつにぴったりのコーンフレーククッキーの作り方は、超！カンタン。さっそく今度のお休みに挑戦してみてね！

• 材料(約30個分)

  バター

  54g

  上白糖

  60g

  卵

  1個

  レーズン

  30g

  くるみ

  30g

  薄力粉

  120g

  ベーキングパウダー

  3g

  アーモンドパウダー

  15g

  コーンフレーク

  40g

  卵白

  1個分

  
• 作り方
  1. 1.くるみはローストして、粗刻みしておく。レーズンはお湯洗いし、粗刻みする。
  2. 2.ボールに室温に出しておいたバターを入れクリーム状にする。次にふるった上白糖・溶いた卵の順で加え合わせる。
  3. 3.2に1を入れ合わせ、最後に一緒にふるった粉類を加え合わせる。粉気がなくなったらラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。
  4. 4.3を約30等分にし丸める。表面に卵白をつけ、手で砕いたコーンフレークをつける。
  5. 5.4を指でつぶしながら天板に並べる。180℃のオーブンで20分位焼く。

  6. ポイント

     3で出来上がった生地はかならず冷蔵庫で休ませること！
     →出来上がってすぐはべたべたしているので4以降の作業が、ちょっとしにくくなるけど、最後までチャレンジしよう！

  

  1個　　 58kcal
  調理時間　60分